Gemüsesäfte – Gesundheit die man trinken kann

Gemüsesäfte sind fast völlig frei von Zucker und reich an bioaktiven Substanzen. Deshalb ist flüssiges Gemüse ideal für die schlanke Linie und zur Versorgung mit sekundären Pflanzenstoffen, die Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können.

Wer also nicht jeden Tag Zeit hat, Gemüse frisch zuzubereiten, für den ist ein Glas Gemüsesaft eine gute Alternative, um Gesundheit zu tanken. Damit die wertvollen Inhaltsstoffe auch bei längerer Lagerung erhalten bleiben, sollten Gemüsesäfte bevorzugt in Glasflaschen gekauft werden. Denn nur Glas ist 100-prozentig sauerstoff- sowie gasdicht und bietet deshalb optimalen Schutz für Vitamine, Pflanzenstoffe & Co. Lesen Sie im Folgenden, was die bekanntesten Gemüsesäfte für den Körper leisten.

Karottensaft: Er ist unter den Säften der beste Lieferant von natürlichem Beta-Carotin. Dieses wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, das die Augen schärft und die Zellen gegen die Angriffe von freien Radikalen schützt. Das ebenfalls enthaltene Vitamin E sorgt für schöne Haut. Tipp: Da die Vitamine A und E fettlöslich sind, können sie vom Körper am besten aufgenommen werden, wenn das Glas Karottensaft mit einem Spritzer Olivenöl ergänzt oder ein Butterbrot dazu gegessen wird.

Tomatensaft: Er enthält reichlich Lycopin. Dieser Pflanzenfarbstoff gilt als wirksame Krebsvorbeugung und schützt zudem vor vorzeitiger Hautalterung. Das Lycopin aus Tomatensaft kann der Körper sogar deutlich besser aufnehmen als aus frischen Tomaten. Denn durch das Erhitzen zum Haltbarmachen während der Verarbeitung zum Saft wird die pflanzliche Zellstruktur aufgebrochen, was die Verwertbarkeit durch den Organismus vereinfacht. Tipp: Tomatensaft nie zu kalt oder mit Eiswürfeln trinken. Nur wenn der Saft nicht zu kalt ist, kann das Lycopin vom Körper aufgenommen werden.

Sauerkrautsaft: Er ist reich an Milchsäurebakterien, die die Verdauung in Schwung bringen und für eine gesunde Darmflora sorgen. Darüber hinaus enthält Sauerkrautsaft viel Vitamin C, das die Immunabwehr stärkt. Tipp: Wem der Geschmack zu intensiv ist, kann Sauerkrautsaft mit Saft aus Zitrusfrüchten wie Orange oder Grapefruit mischen.
Rote-Beete-Saft: Er ist wertvoller Lieferant des roten Farbstoffs Betanin aus der Gruppe der Polyphenole. Polyphenolen wird eine vielfältige Gesundheitswirkung nachgesagt. Sie schützen die Zellen vor freien Radikalen, stärken das Immunsystem und wirken blutdrucksenkend. Außerdem bietet Rote-Beete-Saft einen hohen Anteil an Folsäure, die der Körper zur Bildung von Blutzellen benötigt. Tipp: Der Genuss von täglich einem Drittel Liter Rote-Beete-Saft ist ideal beim Fasten oder bei Diäten.